一般的糕點(diǎn)冷藏展示柜都有制冷，冷藏，保鮮等作用，但是與專(zhuān)業(yè)柜子仍然存在著很大的差異，等你真了解到以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)，我相信，對(duì)于愛(ài)吃蛋糕或者冰淇淋的朋友來(lái)說(shuō)是非常有用的。
1、通風(fēng)及濕度：適宜的濕度對(duì)于存儲(chǔ)具有很重要的意義，儲(chǔ)存蛋糕的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。如果濕度過(guò)，會(huì)導(dǎo)致瓶口產(chǎn)生霉菌，使蛋糕發(fā)霉、脫落，影響蛋糕的品質(zhì)感。如果濕度不夠，蛋糕的會(huì)收縮，遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，。專(zhuān)業(yè)的柜子具有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，可以通過(guò)上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過(guò)糕點(diǎn)冷藏展示柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。
2、恒定溫度： 佳的保存溫度應(yīng)該是5-10℃左右。機(jī)器內(nèi)有專(zhuān)業(yè)的精xi壓縮機(jī)和溫度控制器，對(duì)溫度控制的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性都非常好。 雖可設(shè)定溫度，但其實(shí)際溫度與設(shè)定溫度還是有差距，溫差可能會(huì)在5℃-6℃左右，因此柜里的溫度實(shí)際上是處于不穩(wěn)定的波動(dòng)狀態(tài)。